大豆タンパク質の構造と食品特性については,す ぐに 数々の総説や著書1～7)があるので,こ こでは要点につい て述べる。 i 大豆タンパク質の構造2,4,6) 1 分 類 大豆種子中には約40%の タンパク質が含まれ,脱 脂 大豆を水または食塩で抽出すると約90%の タンパク質濃い紫色の花がたくさん咲く。花はマメ科特有の姿で、上向きに開いた旗弁の基部が黄色い。 花は茎と葉の付け根（葉腋）から複総状花序で咲く。 葉は奇数羽状複葉で、小葉は先の尖った楕円形。 つる性で、幹は成長すると木質化してくる。 常緑つる性。 フィトステロールズとは成分効果と毒性を解説 公開日18年12月16日 最終更新日年07月28日 化粧品成分表示名称 ・フィトステロールズ 医薬部外品表示名称 ・フィトステロール 主に 植物油脂 の不鹸化物 (∗1) から得られる植物ステロール (∗2) の
大豆花 大豆花构造 Jsankawafsx
